我的土面情结

    每到入冬，我的土面瘾就会上来，想着吃香喷喷的土面。
    记得小时候，秋收农忙都过后，选上晴好的天气，母亲就会挑上一担的麦子，到碾米厂，磨成面粉后，又挑到婶子家，和婶子一起，利用婶子家的抽土面工具，起早摸黑干上两天时间，一担新鲜抽的土面就挑回家来了。当天的晚上，全家人围坐在一起，必定吃着那香喷喷的土面。土面和着那新出的油冬菜，滑滑的、润润的、香香的，让我们吃上两碗都觉着少。
    土面是我们老家一带的说法，其实是自家种的小麦，磨成面粉后，加上适当比例的盐，揉成面团，再人工抽成的土面条。但我现在都还没弄明白，面团最后是怎么抽成面条的？把土面放置在干燥的地方，可以吃上大半年甚至更长时间，所以也是当时农村一带的主要食物。
    土面是我们家招待客人的上乘点心。我家住在公路边上，每逢集市，赶集的舅公、舅婆、姨夫、姨妈等亲戚，都会在我们家歇歇脚，再赶路回家。好客的母亲都会烧上土面招待他们。这时母亲总会叫我赶快点火烧炉，而她自己则麻利地洗菜，煎荷包蛋，烧土面。一会儿，一碗土面，再铺上两个荷包蛋，一碗碗上乘的土面点心就这样做成了。而我最乐于听到的就是--母亲说：“肚子饿了吧！把锅里剩下的盛了吃！”我已经迫不及待地取了碗筷盛上土面，姨夫、姨妈总是很疼爱我，非要分一个荷包蛋给我，经过一番客气之后，蛋最终还是落在我的碗里。我端着碗，心满意足地坐在自家门槛上喳吧喳吧地吃开了。
    土面是我改善伙食的调剂品。我初中就上了县城中学，过起了住校的生活。那年月，饭是蒸饭，菜是腌菜、霉干菜。一个星期下来，吃得我嘴角起泡，看到米饭一点食欲都没有。星期六回家，母亲总是很体贴地问：“想吃什么呀？”我每回总是一样的回答--土面。以至于后来，母亲连问都不问，每每我回家，就烧土面。吃着那连汤带面的土面，真是舒心、爽口。星期天回学校，母亲总是提早烧上土面，一碗土面底下总会掖着两只水煮蛋，我吃着它，感觉精神劲儿特足，又开始一星期的学习征程。
    土面也是我们最好的生日礼物，每逢家里人生日，母亲总会在那一天煮上土面，还会细心地问生日的孩子，鸡蛋是喜欢煮的还是煎的，一碗土面，加上两个鸡蛋，前面再放一双筷子，这里有着美好的寓意，这也是母亲给我们最好的生日礼物。母亲总会说：“赶快吃吧！又长一岁了，好好读书，吃了回回考试都得一百分。”正是有了母亲的鼓励，尽管没有得一百分，但我们兄妹几个带着母亲的殷殷期盼，都用心地读书。
    上了大学之后，老家一带因为公路扩建、建厂等原因，田地都被政府征收了。没了田地，就不能种小麦，没了自家种的小麦，土面就没那么“土”了，没有了那浓浓的麦香味了。尽管如此，全家人对土面的喜爱依旧没有改变。母亲每年依然会买上几十斤，作为招待客人和自家越冬的主要食粮。每次我们回家，母亲总会说：“烧土面给你们吃。”生活水平提高了，土面和了肉片、炒了香菇、放了香油，母亲把土面做得更丰富，更有味了。后来，我们各自成家了，母亲每年都会为我们准备着土面--每个儿女十斤或是二十斤。
    如今母亲已经不在了，没有人会为我们准备土面了。我们自己回老家去找，去买。每次吃上土面，那是一种浓浓的乡情、亲情，还有那母亲浓浓的爱意。